Arrosto di vitello al latte
Ingredienti:
800 g. di lombo di vitello
4 dl. di latte
150 g di aceto
rosmarino
aglio
olio extra vergine di oliva
sale grosso
Preparazione:
Fate un trito con il rosmarino e mettetelo in una pentola con uno spicchio d'aglio, un po' d'olio e due cucchiai di latte. Unire il lombo, il latte, l'aceto e una presa dil sale grosso. Cuocete a forno moderato per circa due ore girando l'arrosto di tanto in tanto. Prima di servirlo tagliatelo a fettine e irroratelo con il suo sugo.