Polpette di pollo allo yogurt
Ingredienti: (per 4 persone)
350 g. petto di pollo
40 g. di panna fresca liquida
3 fette di pancarré ammollate nel latte
farina
un vasetto di yogurt
paprica dolce
un peperoncino verde dolce
burro
vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione:
Pulite il petto di pollo di eventuali scarti e dell'ossicino centrale, passatelo al mixer insieme con il pancarré strizzato, sale e pepe. Fate delle polpettine, infarinatele e rosolatele in padella in una noce di burro spumeggiante, sfumandole con un dito di vino bianco. Aggiungete la panna, lo yogurt, un cucchiaino di paprica e un pizzico di sale, mentre il fondo si ridurrà in salsina cremosa. Servitele calde con la salsina e una guarnizione di peperone verde.