Ingredienti: (per 4 persone)
2 cucchiai abbondanti di estratto di brodo vegetale
80 g di burro
200 g di riso
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
un filo di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Fate bollire un litro e mezzo d’acqua e aggiungetevi l’estratto di brodo vegetale e il burro. Unite poi il riso e fate cuocere per circa 12 minuti, rimestando di tanto in tanto. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo e l’aglio sbucciato e uniteli al riso una volta pronto. Aggiungete un filo di olio extravergine e una spruzzata di parmigiano.