L'invecchiamento provoca cambiamenti nel metabolismo e nella costituzione fisica. Le persone anziane hanno i denti che funzionano meno bene. Producono meno saliva e meno acidi gastrici. Hanno una motilità intestinale più lenta. Assorbono minori quantità di alcune sostanze nutritive, come l'acido folico e la vitamina B.
Alcune malattie tipiche dell'età avanzata, come l'osteoporosi o il diabete, richiedono una modifica del regime alimentare. Spesso, poi, le persone anziane hanno delle convinzioni errate su alcuni alimenti e le loro proprietà. Ad esempio molti eliminano completamente il sale, per paura che accentui l'ipertensione.
Tutti questi fattori portano gli anziani a seguire regimi alimentari squilibrati o a cibarsi di cose poco appetitose, che non invogliano a mangiare.
Curare l'alimentazione delle persone anziane è quindi molto importante. La loro dieta deve essere varia, sana ed equilibrata. Ecco qualche consiglio.