L'allergia al latte dei bambini potrebbe essere "aggirata" scaldando il latte ad alta temperatura. è quanto sostiene uno studio pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology a cura dei pediatri della Mount Sinai School of Medicine di New York
Secondo lo studio, il latte, portato ad alta temperatura, perderebbe la proteina che scatena l'allergia. Lo studio è stato condotto su 100 bambini con allergia al latte vaccino: il 75% non ha mostrato intolleranze verso il latte riscaldato a temperature elevate. Oltre al latte caldo, i bambini hanno consumato merendine dolci, in cui uno degli ingredienti era costituito da latte trattato ad alte temperature.
Ai bambini che tolleravano sia il latte che le merendine (68 su 100) è stato successivamente somministrato del latte freddo: è stato osservato che in questo caso, tranne che per 9 bambini, la reazione allergica si manifestava nuovamente.
Trattandosi di uno studio da approfondire, i ricercatori raccomandano che in ogni caso sia il pediatra o l'allergologo a valutare, caso per caso, quando sia opportuno tentare la somministrazione di latte caldo per verificarne la tollerabilità nel bambino allergico.
ANSA